Whoopies

Jag fick Leila Lindholms bok Hello cupcake av mamma och pappa i julklapp, så nu har jag provat att baka hennes whoopies för första gången. Just de här heter Double chocolate whoopies. Goda!

Recept

Ca 20 st whoopies

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 nypa salt

100 g mörk kvalitetschoklad 70%

Vit chokladfrosting

200 g vit kvalitetschoklad

200 g philadelphiaost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. 
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. 
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. Blanda den i smeten. 
6. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper med hjälp av en matsked (klickarna ska vara stora som femkronor).
7. Grädda dem i omgångar i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt dem svalna helt och gör under tiden vit chokladfrosting. 

Frosting:

1. Hacka chokladen och smält dem i vattenbad.
2. Vispa ihop chokladen med philadelphiaosten. Fyll en spritspåse.
3. Spritsa frosting på undersidan av en kaka. Lägg ihop den med en annan (utan frosting) som en macaron.